Do dia 02 à 06 do mês de maio de 2016, o município de Tucano recebeu a visita da senhora Ângela dos Reis (representante da CECANE) e da senhora Wânia Madalena (técnica do PNAE), no primeiro dia houve momento de diálogo entre Município e o CAE, seguido de orientações do PNAE e CECANE para o trabalho do CAE e do Município, bem como a entrega de documentos solicitados previamente refrentes ao PNAE.
Na terça-feira as respectivas senhoras realizam análises nos documentos relacionados com o PNAE, os quais foram cedidos pelo CAE e o Município.
Na sexta-feira (período matutino) foi realizado o encerramento da visita, sendo apresentado e entregue ao CAE e ao Município uma Memória de Reunião contendo informações sobre as verificações do monitoramento realizado pelas técnicas, foram apontados os seguintes problemas: ficou demonstrado que o número de quadro técnicos de nutricionista esta inferior ao que o Programa; ausência de ações de Educação Alimentar e Nutricional; ausência de teste de aceitabilidade; ausência de manual de procedimentos operacional padronizado – POP nas unidades escolares ( estes orientam desde o manejo, armazenamento, preparo dos alimentos); ausência do Plano Anual de Trabalho; falta de manual de boas práticas para os serviços de alimentação e nutrição; ausência de atividades para identificar alunos com necessidades nutricionais específicas; licitação e a chamada pública não apresentam nome , número do conselho de classe e assinatura da responsável técnica; ausência de documentos que comprovem a interação com a agricultura familiar; o cardápio não contempla a oferta de refeições que cubra diariamente as necessidades nutricionais estabelecidas em lei; falta de ausência do diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional de todos os alunos da rede; baixa oferta de frutas e hortaliças; ausência de controle de estoque nas escolas; nas escolas que aderiram ao Mais Educação não haviam cozinhas e refeitórios adequados para o fornecimento de três refeições diárias e não adequação dos valores nutricionais do Mais Educação ao Programa; atraso na entrega de itens por parte dos fornecedores; insuficiência ou falta de itens em algumas escolas visitadas; ausência do controle de pragas e roedores; limpeza periódicas nos reservatórios de água; objetos impróprios nas cozinhas e dispensas; ralos sem mecanismos de fechamento; gêneros armazenados sem etiquetas; merendeiras usando adornos(brincos) durante o preparo e distribuição da merenda; áreas de armazenamento em desacordo ao disposto na RDC/ANVISA nº 216/2004; ausência de laudos laboratoriais semestrais que atestem a potabilidade da água usada nas escolas da zona rural; inadequação na estrutura de armazenamento, manipulação e preparo das refeições.
Na quarta-feira (no período diurno) e quinta-feira (período matutino) foram realizadas visitas às escolas da rede pública municipal, estas foram previamente selecionadas , sendo um total de oito escolas escolhidas pelo CAE e o Município. No período da tarde foi realizado um encontro de formação com CAE de Tucano e outros município (Heliópolis, Araci, Euclides da Cunha, dentre outros).
Fonte: Texto fornecido pelo Presidente do CAE - Arilton Galvão
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